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febbraio 2016

RICETTA DI PROVA

RICETTA DI PIPPO PIPPI ORIGINALI, QUELLI SENZA LIEVITO, RICETTA AMERICANA, RIADATTATA ALLO STAMPO A FORMA DI BARA PER NATALE. PROCEDIMENTO BY CHIARA DONATI Dolce che rimane leggermente umido, ottimo se accompagnato da un bel cucchiaio di panna e perchè no magari qualche vermetto o cervello gommoso... Mescolare in una [...]

febbraio 2015

BARE DI BROWNIES

BARE DI BROWNIES RICETTA AMERICANA, RIADATTATA ALLO STAMPO A FORMA DI BARA PER HALLOWEEN. PROCEDIMENTO BY CHIARA DONATI Dolce che rimane leggermente umido, ottimo se accompagnato da un bel cucchiaio di panna e perchè no magari qualche vermetto o cervello gommoso... Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi. [...]

MERINGHE SALATE

MERINGHE SALATE DI FAUSTO MORABITO PROCEDIMENTO BY CHIARA DONATI Avevo adocchiato questa ricetta oramai da tanto tempo... oggi avevo a disposizione tantissimo albume e non volendo fare l'ennesimo dolce ho recuperato questa ricetta. Devo dire sono facilissime da fare e fantastiche di sapore, sembra di mangiare la crosta [...]

BISCOTTI DI FROLLA AL MAIS

BISCOTTI DI FROLLA AL MAIS DEL MAESTRO LUCA MONTERSINO PROCEDIMENTO BY CHIARA DONATI Questi sono il mio cavallo di battaglia i frollini più frollosi del mondo, ottimi anche dopo diversi giorni, la mia prima ricetta del maestro Luca Montersino, quando ancora non sapevo chi fosse… Nel periodo di [...]

PIZZA E PANUOZZO

PIZZA E PANUOZZO ALTA IDRATAZIONE A MANO PROCEDIMENTO BY CHIARA DONATI Ormai è quasi un mese che sono senza planetaria…disperata è dire poco. Cosa potevo fare starmene con le mani in mano? ‘The show must go on", quindi mi sono rimboccata le maniche e piano piano ho tirato [...]

gennaio 2015

CHOCOLATE CHIP SCONES

Ancora senza la mia amata planetaria, sto tirando fuori le mie carte di riserva: impasti semplici fattibili a mano i in un cutter, per questo sono andata a cercare nel mio ricettario americano del California Bakery! Per la ricetta serve la panna acida ma non vi preoccupate vi insegnerò a farvela da soli... Ricetta [...]

BOMBE AL FORNO

BOMBE AL FORNO DEL MAESTRO FAVORITO PROCEDIMENTO BY CHIARA DONATI Impastare tutti gli ingredienti della fase 1 ed una volta amalgamati aggiungere il latte e portare ad incordatura quindi il burro ammorbidito. Far riposare 40 minuti a 28 gradi coperto in ciotola. Laminare (stendere con mattarello) allo spessore [...]